Il Dott. Grimaldi svolge la professione veterinaria dal 1995. Fa esperienza in ambulatori e cliniche in Torino. Si dedica agli animali da compagnia gestendo i pazienti da un punto di vista sia medico che chirurgico. Segue corsi annuali e seminari, soprattutto riguardanti la naturopatia e l'omeopatia. Dal 2001 esercita in Pinerolo e nel 2008 inaugura la struttura dove ora svolge la sua attività. Questa dispone di sala d'attesa, sala visita, sala day-hospital con 4 ricoveri singoli e 2 doppi in acciaio per garantire ottima qualità da un punto di vista igienico e sanitario, sala radiologia e sala chirurgica. Con la collaborazione di colleghi esterni sono assicurati servizi come ecografie, ecocardiografie, chirurgia ortopedica, esami di laboratorio e altre visite specialistiche in sede.